این دوره فراگیر شامل ۹ سرفصل به شرح زیر می‌باشد

1-روشهای پرورش شامل: 1- پرواربندی 2- تولید مثل 3- شیر دهی
2-نژادهای مناسب گوشتی و شیری
3-خصوصیات ظاهری بزها (گوشتی و شیری)
4-روش های پروار بندی مولد
5-خوراک و خوراکدهی بز
6-رعایت بهداشت و پیشگیری از بیماریها و انگل های دام در زمان پرورش
7-رعایت نکات علمی و فنی در طول دورهی پرورش اعم از خرید، فروش، حمل و نقل و تولید مثل و ….
8-فضا سازی مناسب اعم از محل استراحت، فضای خورد و خوراک، آب خوری مرتع و…
9-تنظیم بازار شامل:
شناخت ذائقه مصرف کنندگان
نقاط قوت و نقاط ضعف محصولات دامی طیور
تأثیر کشش عرضه در نوسان بازار
بررسی الگوهای مصرف سرانه تولیدات
بررسی سیاستهای تنظیم بازار محصولات